Site d'information du Carif-Oref de Normandie

Cette série de vidéos pédagogiques vise à illustrer les gestes professionnels, les techniques fondamentales et les repères technologiques indispensables aux futurs professionnels du secteur.

Le projet est né d’un constat partagé par les équipes pédagogiques : les formations professionnelles ont besoin de supports visuels clairs et concis pour accompagner les apprentissages techniques.

Les vidéos répondent à cet objectif en proposant des contenus courts et structurés, facilement intégrables dans les séquences pédagogiques. Elles permettent notamment d’illustrer des gestes professionnels ou de revenir sur certaines notions clés abordées en cours.

Au total, la plateforme met à disposition 61 vidéos pédagogiques, accessibles par rubriques afin de faciliter leur utilisation dans les parcours de formation.

Ces ressources peuvent être mobilisées dans différents contextes pédagogiques : en classe, en atelier, en travail autonome, dans le cadre de remédiations ou encore lors de la préparation aux évaluations. Elles viennent ainsi compléter les cours traditionnels et les fiches techniques utilisées dans les formations professionnelles.

Les scénarios des vidéos ont été co-écrits par une équipe pluridisciplinaire réunissant professionnels de la pédagogie, spécialistes du secteur alimentaire et acteurs du monde de la restauration. Une attention particulière a été portée à la progressivité des contenus, au vocabulaire professionnel et à la transposition didactique. Chaque vidéo poursuit ainsi un objectif pédagogique précis, avec une démarche structurée et des points de vigilance clairement identifiés.
Une collaboration durable entre l’Éducation nationale et les professionnels